SLOŽENÍ PRO 8 PORCÍ
Pro těsto
500 g mouky
250 g másla
2 vejce
1 lžička soli
Pro plnění
500 g špenátu
400 g ricotta
6 ks vařených vajec
80 g parmazánu
50 g másla
3 lžíce mouky
1 stroužek česneku
Strouhaný parmezán
Máslo
Muškátový oříšek
Sůl
Čerstvě mletý pepř
Spotřebič: CBD 6550.0
Funkce: Horký vzduch a pára
Teplota: 160 ° C
Doba trvání: 1 hodina a 50 minut
PŘÍPRAVA
Pro těsto přidejte mouku, vejce a máslo do misky a rychle hnětejte pomocí kuchyňského robotu s hákem na těsto. Pokud je těsto příliš drobivé, přidejte další vejce. Těsto obalte a nechte ho stát v chladničce asi 30 minut. Namažte misku (24 cm v průměru). Pro výplň umyjte špenát, vyčistěte a umístěte na děrovaný plech (příslušenství pro parní troubu). Připravte zásobník v parní troubě na 100 °C po dobu 7-8 minut. Maso položte do hrnce a roztavte se na varné desce při nízké teplotě. Jemně nakrájejte špenát a přidávejte jej do másla společně s drceným česnekem.
Nakonec směs a ricotta smíchejte s moukou, parmazánem a ochuceným špenátem. Špenátovou směs umístěte na těsto v misce s pružinou a rovnoměrně rozložte. Zbytek vložte do kruhu a špenát zakryjte. Pokud zůstane ještě trochu těsta, může zapojit fantazii a použít jej jako ozdobu.Těsto smíchejte s máslem a umístěte nádobu do trouby. Nastavte funkci horkého vzduchu na 160 °C a pečte koláč asi 70 minut. Před rozřezáním nechte koláč úplně vychladnout a pak jej podávejte s vařenými vejci.
