Tiramisu dort

SLOŽENÍ PRO 1 KOLÁČ (16 KUSŮ)

Pro základnu
6 ks vajec
150 g cukru
1 balený vanilkový cukr
100 g mouky
100 g kukuřičné mouky

Pro plnku
3 listy bílé želatiny
7 vaječných žloutků
250 g třtinového cukru
2 polévková lžíce rumu
600 g mascarpone
1 ks citrónu (kůra a šťáva)
125 g másla

Pro výzdobu
125 ml silné kávy
2 polévková lžíce kakaa
1 polévková lžíce moučkového cukru
200 g krému

Spotřebič: Multifunkční trouba
Funkce trouby: Pečení horní a dolní
Teplota: 180 °C

Nutriční informace
Sacharidy 609 g
Protein 80 g
Tuk 492 g

Kalorie / jednotky
Recept 7430 kcal
1 porce 464 kcal
1 porce 3,2 BU

PŘÍPRAVA

Předehřejte troubu s funkcí topení / spodní ohřevu na 180 °C. Do těsta přidejte vejce, cukr a vanilkový cukr a promíchejte v mixéru, dokud nebudete mít pěnovou směs. Nalijeme směs do připravené dortové formy, vložíme do předzahřívané trouby a pečeme asi 30 minut. Poté nechte krátce vychladnout, vyjměte dort z formy  a nechte ho zcela vychladnout. Nalijte trochu studené vody do malého hrnce a nechte v něm želatinu asi 5 minut.

Oddělte vajíčka. Přidejte vaječný žloutek a vanilkový cukr do misky a promíchejte, dokud se nepropustí. Přidejte rum, mascarpone, citronovou šťávu a promíchejte. Vylijeme vodu a želatinu vložíme zpět do hrnce. Nádobu nechte na varné desce a nechte želatinu při nízké teplotě. Spodní část hrnce by měla být jen mírně zahřátá, jinak se želatina přehřeje. Želatinu zamíchejte také do vaječné směsi.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *